1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。
然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。
2、第2种方法，主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个方法。
取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。
3、第3种操作方法呢，是我在家经常使用到的，饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。
4、采用这三种方式包饺子的话，饺子皮的边缘，我们也可以用筷子抹上适量的清水，这样能让饺子皮的粘连度大大提高。
三种手法都是非常好使的，每一种方法都有其独特的特点，需要自己多掌握。
包饺子有5个步骤，第一先把饺子皮扞好，把肉缴细，然后把肉馅拌好，在然后把饺子皮拿来把肉馅合在一起包好
先将面粉揉好，放在容器中醒个十几分钟。
然后将饺子馅做好。
最后将醒好的面再揉一揉，做成一个一个的胚子。
用擀面擀成一张一张的饺子皮，再把饺子包好即可
饺子皮上放入馅料
步骤/方式二
中间捏一下
步骤/方式三
先捏一下最右侧，内侧要短，外侧要长一些，固定饺子的长度，闪出中间
步骤/方式四
左手顺势推着皮向两边走，右手顺势捏紧
步骤/方式五
左侧同理，先捏内侧的褶，中间部分左指推过来，右手捏紧
面粉（中高筋面粉）加凉水用筷子搅成面絮，然后用手揉成面团，盖上盖子，醒面20分钟左右。
葱姜花椒粒加入些凉水，抓揉几下放置备用。
猪肉剁成肉馅，加生抽，胡椒粉拌匀，然后分次倒入葱姜花椒水（葱姜花椒粒不要），戴上一次性手套，搅至肉馅黏糊，加一点香油搅拌均匀备用。
白菜切成末，加入盐搅拌，腌10分钟，挤出水份。
锅中倒入食用油，加热后关火稍微放凉备用。
把白菜末倒入肉馅里，加入热好的食用油，搅拌均匀，最后可以再加点盐拌匀，口轻不加也行。
面团揉光滑，中间掏个洞，然后断开，把面滚成一个长条揉光滑，用手揪成均匀的面剂子，用刀切也行，再用擀面杖给擀成个中间稍微厚点边缘薄的饺子皮，放入适量饺子馅，再用手捏紧或压紧边缘即可。
