食材：
面粉（500克），酵母（5克），红枣（适量）
做法
步骤1:按500克面粉，放入5克酵母的量，用温水合成面团，盖上盖发酵。
步骤2:红枣洗净去核切成条。
步骤3:当面团发酵到原面团一倍大时，面团就发酵好了，揉出面团中气泡，将面团揪出一样大小的剂子。
步骤4:揉成馍胚，在馍胚顶部放入一条红枣，周围均匀放入四条红枣，红枣馍胚就做好了。
步骤5:蒸锅中加入凉水，放入馍，中火烧开。
步骤6:蒸25分钟左右，枣花馍头就做好了。
1.回粉：
将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。
回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：
搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。
制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：
搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。
再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。
其余糖粉作为中层糖粉。
4.材料：
酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。
白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。
然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：
用专制木盆。
装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。
6.成型：
装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
1、
红枣洗净，去核切丁。
2、
锅中倒入清水和红枣，小火煮至枣软。
3、
水干后用勺子按压成泥。
4、
鸡蛋打入碗中，加红糖和白砂糖快速搅打。
5、
打至提起打蛋器，滴落痕迹不马上消失即可。
6、
倒入枣泥翻拌均匀。
7、
筛入面粉，倒玉米油翻拌均匀。
8、
倒入铺了烤纸的烤盘并震平。
9、
撒白芝麻，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟取出即可食用。
材料：
普通面粉300克，酵母粉3克，冷水150克，砂糖25克
制作：
1.面粉中间开一个窝，放入酵母粉、砂糖、水搅拌化开，再搅拌成面絮，这样就不用再单独多用一个碗融化酵母粉了。
2.搅拌成面絮后用掌根揉面，可以站着借助身体的重量揉面，这样会比较省力，揉成一个光滑的面团。
揉面要有点耐心，对于新手来说，一开始可以不太好揉，不要轻易加水，枣花馍的面团不能和得太软。
3.揉好的面团直接使用就可以，不需要发酵，这里用的是一次发酵制作。
取10克面团揉光滑，没有用到的面团要盖保鲜膜或者湿布防止表面风干。
4.把小面团按扁，擀成圆片，直径大概是7厘米。
错开一点对折起来成半圆形，下面的稍微大一点，边缘不要完全对齐。
5.放上一颗红枣，两边捏起来，重复做六个一样的红枣花。
6.再取一块60克的面团揉光滑，团圆收口朝下，擀成16厘米左右的圆片。
每一块面团都要揉光滑，不可省略，这样做好的成品才会光滑好看。
7.用筷子或者刀背，把它平均分成8份，切开，中间别切断。
这是枣花馍的底座，所以一开始在组合之前就要放在油纸上，不然组合之后不方便移动。
8.用叉子压出纹路，要压深一些，因为发酵后纹路会变浅。
勺子可以蘸薄薄的面粉再压上去，这样就不会黏住面团。
9.把边上捏尖，这样就是花瓣的形状。
要捏紧一点，捏尖一点，防止发酵后轮廓不清晰。
10.把做好的红枣花，依次放在底座上面，不需要压它，发酵会自然粘合在一起，只需要轻轻放上，调整好位置就可以。
11.再取一块15克左右的面团，揉光滑，擀成薄薄的长方形，大概是16厘米长，4-5厘米宽。
12.表面撒点面粉，对折后切出小细条，一定要细一些，不然发酵后就太粗了。
13.在一端放上一颗红枣卷起来，接口的地方捏紧，这就是花芯。
14.把花芯放中间，红枣向下按就可以固定住了。
15.蒸锅里加水，加热到32度左右，手摸着温热不烫，关火。
把枣花馍放进来，发酵20分钟，蒸12分钟就可以，蒸好焖2分钟再打开。
食材
面粉200克
鸡蛋1个
酵母2克
大枣适量
白糖5克
食用油少许
方法：
1
面粉放入白糖，鸡蛋，酵母，加适量温水合成面糊，盖上盖发酵。
2
大枣洗净去核切碎。
3
当面糊发酵至原面糊一倍大左右，表面有气泡，面糊就发酵好了。
4
放入切碎的大枣，搅拌均匀。
5
准备一个小盆，小盆里面涂上食用油，倒入面糊。
6
蒸锅中加水，面糊放入蒸屉，中火烧开，蒸25分钟，枣馍就做好了，拿出放入盘中切块，上桌就可以食用了。
