用料：
面粉、糯米粉、黑芝麻、瓜子、葡萄、南瓜子、核桃仁、腰果、转化糖浆、枧水、白酒、食用油。
1、首先取个盆先倒入140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌均匀。
2、然后倒入200g面粉搅拌均匀，然后用手揉至没有干面粉的状态，用保鲜膜包住，醒个2到3小时备用。
3、然后将熟的核桃仁、腰果放入保鲜袋，然后压碎。
4、压碎之后倒入碗中，然后放入南瓜子、瓜子、黑芝麻、葡萄干，然后抓拌。
5、搅拌均匀后，加入100g蜂蜜、30g麦芽糖，再倒入炒熟的糯米粉和面粉各50g,再加入3g白酒、30克食用油、30g凉白开；然后开始搅拌。
6、搅拌均匀后，用手将馅儿揉搓挤压一下，然后用手握成多个团状即可备用。
7、然后取出醒好的面团，揪一块面团按压成扁，包入团好的五仁馅儿，将口封好包好，搓圆。
8、然后将其在熟面粉或熟糯米上滚一滚，用手抖掉多余的粉末，然后用125g大月饼模具内压出月饼花形。
9、就这样将全部的月饼按压好后，放入烤箱200度烤5分钟（给月饼定型）
10、大约5分钟后，将月饼从烤箱中取出，然后用刷子给月饼表面刷一层薄薄的鸡蛋液。
11、刷完后，将其在放入烤箱中烤15到20分钟，上下管200度，月饼表面上色后取出即可。
咸蛋黄适量糖浆四两葵花油四辆红豆沙适量
1.将所需材料准备齐全，咸蛋黄蒸熟备用
2·将枧水、糖浆、葵花油混合搅拌均匀后，晒入月饼粉。
3·用手捏成团，并放入冰箱冷藏至少1个小时。
4·在等待月饼皮的时候，将蛋黄和红豆沙捏成一个大概30g的圆球成月饼陷。
5·取出月饼皮后，将月饼皮分成各20g。
用手压扁后，中间放入一个月饼陷。
饼皮将整个月饼陷包裹后，放入月饼模具里用力向下压。
成型，取出
第一步：
准备食材。
红豆500克、白糖适量、食用油适量。
（白糖的量随自己的口味来。
）
第二步：
红豆清洗干净后，放到高压锅中，再倒入适量的清水，压制红豆成熟。
（也可以提前将红豆浸泡几个小时，这样更易成熟。
）
第三步：
做好的红豆
第四步：
将搅拌机将红豆辗碎。
（也可以用破壁机来做，只要把红豆辗碎就可以了。
如果想口感更加细腻，还可以过下筛。
）
第五步：
锅中倒入少许食用油（平时炒菜的油量即可），然后将豆沙倒入锅中，小火不停的翻炒。
第六步：
将白糖放入锅中翻炒。
第七步：
炒至锅里的水分越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，这样红豆沙就做好了。
1准备食材。
2把转化糖浆、枧水、花生油直接称入打蛋盆中。
3用蛋抽轻轻的搅拌至乳化。
4加入过筛后的中粉。
5切拌至无干粉。
6装入保鲜袋中，对折压几次，冷藏2-4小时。
7火腿五仁馅称重50g一份（使用75克高级月饼模具，皮30克、馅50克，普通模具皮25克、馅50克），依次滚圆。
8取出醒好的面团，称重每份30g，滚圆。
9手掌压扁，放上准备好的馅料球。
10包住，慢慢的一点点推满整个圆球。
11在玉米淀粉中滚一圈，拍干净多余的粉，
12模具内刷上玉米淀粉，把包好的圆球放入模具内。
13反扣在烤盘上，左手扶着月饼桶，右手按压一下，抬起模具即可。
14烤箱预热上火210度，下火200度。
15依次压好，进烤箱前，离月饼20厘米处喷几下纯净水水雾。
16放入预热好的烤箱上火210度下火200度，8分钟定型。
17在月饼表面轻轻的、迅速的刷上一层薄薄的蛋液（蛋黄加水搅匀过筛），用毛尖处反复刷碗壁，无蛋液流出再垂直刷月饼表面。
18把月饼再次放入烤箱，上下火180度烤12分钟，其实最好烤箱就不要关，持续加热最佳。
19烤制完成后，马上取出，转移到晾晒网上。
