通过集卤蒸发、过“箩”除杂、储卤、结晶、铲出五个生产步骤产盐。
第一步，集卤蒸发。
将老滩水、滹沱水或木盘水经人力、畜力等数级扬水至蒸发畦，运用“一步一卡”法，借太阳辐射和风力进行自然蒸发。
第二步，过“箩”除杂。
利用产盐过程中结晶出来的盐板作为“箩”，待蒸发畦中的卤水“发模糊”，析出大量白钠镁矾沉淀，对产盐卤水起到除杂和提纯效果。
第三步，储卤。
将经过四至六次过“箩”，最后一次经过“净化箩”后的卤水提送到储卤畦浑存，为产盐作原料储备。
第四步，结晶。
运城盐池的结晶畦底为盐板。
先往结晶畦中加入极少量淡水，目的是降低新生盐茬与盐板的粘合度，使结晶出来的池盐同盐板的结合变得疏松，然后将储卤畦中的饱和卤水灌进结晶畦中，使得大量“光滑、坚实、透明、发青”的氯化钠晶体不断析出，一般5-7天为一个结晶过程。
第五步，铲出。
利用盐铲（俗称和尚铲），用人工将盐从盐板上铲下成堆，再转送到盐料堆上。
一般采用的方法主要是纳潮、卤制、结晶、收盐和洗盐。
将蒸发之后得到的粗盐经过溶解、沉淀、再进行过滤、蒸发之后得到精致的食盐，最后在根据实际情况的需要添加其他的元素。
1、纳潮。
纳潮实际上是生产原盐的原料提取过程。
海水是盐业生产的原料，为确保生产的正常进行，必须千方百计地保证原料的供应。
2、制卤。
卤水浓度逐步提高，最后浓缩成饱和卤。
3、结晶。
当盐类浓度达到饱和时，可以晶体形式析出。
4、收盐。
就是将长成的盐，利用人工或机械将盐收起堆坨。
妍怎么制造出来的？
我们日常所食用的咸盐都是通过盐厂的加工，一般来说，那大部分地区食用的盐都是矿物，盐从盐矿里提取出来，经过初加工，过滤以及细加工加入一些必要的添加剂，主要是实用点以及防结块的化学试剂，如果是海盐的话，首先需要通过暴晒将海水蒸发，然后呢，将收获的海盐再次经过细加工。
盐一般是通过将海水囤起来，然后用太阳来晒，晒干之后会形成凝固的掩体，然后再用筛子筛筛出细眼，最后提取出里面的氯化钠
