学名叫做“苣荬菜”，又名刺儿菜、刺菜、荠荠菜、刺角菜，不知你们那叫什么。
多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田间，往往成片出现。
它的叶子是灰褐色的，呈放射状分布，有好几层，它的根是白色的，直直的长在地下。
1.
具体做法如下：
主料：
曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克
辅料：
食盐4克
做法：
曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。
彻底洗干净。
2.
把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。
3.
蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。
（拍扁后去皮很容易）然后切碎。
4.
将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。
5.
凉拌菜完成。
1.
具体做法如下：
主料：
曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克
辅料：
食盐4克
做法：
曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。
彻底洗干净。
2.
把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。
3.
蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。
（拍扁后去皮很容易）然后切碎。
4.
将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。
5.
凉拌菜完成。
