桂鱼700g、葱2段、姜3片、豉油3勺、食用油适量、白糖2勺、蚝油2勺、料酒适量、盐1勺

1、首先将桂花鱼清洗干净，改刀，葱切条，姜切片备用即可；

2、然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒，撒上葱姜，腌制20分钟；

3、接着将锅中水烧开，放入桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可；

4、然后将葱姜切丝备用；

5、将蒸好的鱼上之前用的葱姜扔掉，然后撒上葱姜丝即可；

6、油勺中倒入少量食用油，热到7成热；

7、然后将热油泼在蒸好，撒上葱姜丝的桂花鱼上；

8、小锅中加入蒸鱼豉油，蚝油，少量白糖和一点水后烧开；

9、最后将刚烧好的汁浇到蒸好的桂花鱼身上就可以出锅啦！
用料：
桂鱼1条，
辅料：
姜葱少许，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2克，白砂糖2克，
烹饪步骤：
1.将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
2.然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
3.桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
4.待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
5.盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）
6.鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
7.另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
8.最后倒入蒸鱼豉油即可
步骤/方式1
桂鱼收拾完洗净备用
步骤/方式2
在鱼表面划刀
步骤/方式3
放葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。
步骤/方式4
空盘底下铺上姜片葱段。
步骤/方式5
放上腌好的桂鱼
步骤/方式6
上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
步骤/方式7
倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。
步骤/方式1
桂鱼收拾完洗净备用
步骤/方式2
在鱼表面划刀
步骤/方式3
放葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。
步骤/方式4
空盘底下铺上姜片葱段。
步骤/方式5
放上腌好的桂鱼
步骤/方式6
上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。
步骤/方式7
倒出蒸鱼多出的水分，再次摆盘，淋上蒸鱼豉油，摆上葱丝，少许红辣椒丝，淋上少许热油即可。
