马蹄的学名叫荸荠，又名水栗、乌芋、菩荠等。
马蹄属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。
有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。
荸荠就是日常生活中被叫做马蹄的水果，有的地方也叫做地栗。
荸荠是多年生的沼泽生草本植物，通常以地下膨大球茎部分供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头。
荸荠外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色，味道甘甜、脆爽。
除可作吃食，荸荠还可以用于提取淀粉，其与藕及菱粉并称为淀粉三魁。
荸荠就是日常生活中被叫做马蹄的水果，有的地方也叫做地栗。
荸荠是多年生的沼泽生草本植物，通常以地下膨大球茎部分供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头。
荸荠外皮为紫黑色，形状为扁圆形，里面的肉质为白色，味道甘甜、脆爽。
除可作吃食，荸荠还可以用于提取淀粉，其与藕及菱粉并称为淀粉三魁。
荸荠和马蹄是同一种东西。
荠别称马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等，其皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参。
荸荠因为自身的形状、外形和马蹄十分相像，因此而得名，很多地方都将荸荠叫成马蹄，在广东等地，说买荸荠很多人都不知道是什么，但是提到马蹄就有很多人知道了
