1.材料准备：
白萝卜、大葱、姜、切好的新鲜牛腩块
2.大葱切长段、姜切片、白萝卜切滚刀状
3.锅内胆依次放入牛腩块、大葱段、姜片、白萝卜，加入1500毫升水。
4.盖锅盖，开大火煮开，转中小火，水开撇掉白沫，继续烹饪
5.检查看牛腩是否容易食用，OK则烹饪完成，根据个人口味加入适量盐，盛出装饰少许葱花，食用
1/5将牛腩和牛骨洗净，牛腩切小块，凉水下锅焯水后洗净，萝卜切片。
2/5炒锅中放油烧热，放入牛腩，调入料酒，煸炒约六七分钟，（牛骨直接放入砂锅）。
3/5加水没过牛腩，加入姜片和八角，大火烧开。
4/5全部倒入砂锅，中小火炖1小时30分—2个小时，炖至牛腩酥烂。
5/5放入萝卜片和盐，大火在炖约10分钟，加入胡椒粉调味即可出锅。
原料：
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块；
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用；
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀；
4、加入水没过牛肉,加入盐蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟；
5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制，酱料的搭配。
用料：
牛腩300克、白萝卜500克、干辣椒、姜片、陈皮、八角、桂皮、香菜
调料：
生抽、盐、白糖、料酒、耗油、白胡椒、食用油、鸡精
步骤：
将牛腩切成小块，白萝卜去皮也切成小块
锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出
净锅倒入油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味
倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀
淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时
时间到后倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时。
待煮好后，盛出盘中，放入香菜即可
