食材:龙虾尾500克、葱花10克、姜片2片、蒜片10克,蒜末10克、花椒6粒、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、郫县豆瓣酱2勺。
做法:
1,清洗虾尾:
将龙虾尾用清水浸泡10分钟,再用清水冲洗几遍,洗去龙虾尾表面的脏东西,控干水备用。
2,将姜切片、葱切成丝、再切一些小葱、最后将蒜切成蒜沫和蒜片。
再准备香叶、干辣椒、花椒、大料备用。
3,将油烧至3成热,把花椒、大料、桂皮、干辣椒放入锅中小火煸炒出香味,再放入葱、姜、蒜继续煸炒,
4,香料炒香,再放入两勺郫县豆瓣酱,生抽、蚝油、酱油、鸡精、食盐炒出香味,等汤汁有了红油即可。
5,将龙虾尾放入锅中,再倒入适量食用油翻炒,然后倒入一罐啤酒(两斤半龙虾一罐啤酒刚好)这是提鲜去腥的关键步骤,大火烧开以后,转小火焖煮20分钟。
6,20分钟后改大火,将汤汁收浓,撒入小葱碎和蒜沫继续翻炒几分钟即可出锅。
食材明细
龙虾尾、姜片、蒜、十三香、料酒、生抽、盐、白糖。
1、食材:
龙虾尾、姜片、蒜(已拍)、十三香。
2、起锅倒油烧热,下入蒜和姜片爆香。
3、接着,下入龙虾尾,加适量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、然后,加适量的清水。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的白糖。
9、加入十三香。
10、调味烧煮开,烧煮5分钟。
11、关火,出锅。
用料:龙虾尾500克
蒜一头瓣
酱油2勺
耗油2勺
料酒3勺
鸡味浓汤宝半块
啤酒一杯
油适量
白糖2勺
步骤1.龙虾尾洗净
步骤2一头蒜切成蒜蓉!
步骤3锅中放油!把蒜蓉炒出香味!
步骤4放入其他调料!酱油,耗油,料酒,糖,浓汤宝!然后放入龙虾尾!
步骤5龙虾尾煸炒2分钟后放入一杯啤酒!
步骤6放完啤酒后炖5分钟!
步骤7最后大火把汤汁收干即可!
食材明细
龙虾尾、姜片、蒜、十三香、料酒、生抽、盐、白糖。
1、食材:
龙虾尾、姜片、蒜(已拍)、十三香。
2、起锅倒油烧热,下入蒜和姜片爆香。
3、接着,下入龙虾尾,加适量的料酒。
4、翻炒翻炒。
5、然后,加适量的清水。
6、加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、加适量的白糖。
9、加入十三香。
10、调味烧煮开,烧煮5分钟。
11、关火,出锅。