关于煮粽子用热水还是凉水，来看看小荣的介绍。
煮粽子用凉水，煮的时候注意以下事项：
1、粽子虽然好吃，但是我们在煮粽子的时候也是有技巧的，是用冷水煮还是用热水煮好呢？我们在煮粽子的时候如果水放错了，不但煮出来的粽子形状不好，而且味道也不好，煮粽子的时候一定要用冷水，很多人误认为用热水煮粽子省时间，可是用热水煮粽子粽叶很有可能会遇热爆开。
2、除此之外粽子的米也会有夹生的情况，粽子内部可能还没有熟透，用冷水煮粽子的话粽子会在水温慢慢的升温加热，粽子在锅里面呆的时间比较长，糯米会慢慢的蒸熟，而且粽子中淡淡的粽叶香气也会在煮的过程中，跟粽子融为一体，冷水煮出来的粽子一般不会有夹生的情况。
3、在煮粽子的时候一定要注意水量一定要没过粽子，否则粽子很难熟透，接下来就可以煮粽子了，开大火并且盖上锅盖，最后再提醒大家煮粽子的时候，是不需要中途加水的，要等到水沸腾以后甜粽子煮2-3分钟就可以了，而热=肉粽子在水开之后最好煮10-15分钟，要保证粽子陷有熟透。
都可以。不过，冷水煮的粽子更好吃，只是时间要长一些。如果想吃更好的粽子的话，建议用冷水。因为随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。
粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。
冷水好。
粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是夹生。
加开水
因为加冷水可能会导致粽子煮不熟或口感变硬，而加开水则可以保证水温不会降低，让粽子能够充分煮熟并保持口感。另外，为了避免煮粽子时水太少，最好在煮之前就先将足够的水放入锅中，以免煮粽子时水量不足。
